Restaurantkaart
14/01/24
Niet te verkrijgen op 24/25/26/31 december 2023 en 1 januari 2024
Voorgerechten
Mousse bosduif – uien confituur – krententoast – wintersla
|
16
|
Gerookte forel – zure room – gemarineerde groenten
|
17
|
Italiaanse ham – rucola – zon gedroogde tomaat – olijf – parmezaan
|
16
|
Rundscarpaccio “Belgisch wit-blauw rund” gekarameliseerd – huisgemarineerde olijven – rucola – parmezaan
|
17
|
Soep naar het humeur van de chef
|
8
|
Kroketje van “pulled” everzwijn – risotto – bospaddenstoel – truffel
|
20
|
Zelfgemaakte kaaskroketten – slaatje
|
13
|
“Home made” zachte curry, groentekroket – rucola – komkommer – tomaat
|
16
|
Zelfgemaakte kroketten – grijze garnaal – slaatje
|
17
|
|
Hoofdgerechten
Hertentournedos – rode wijnsaus – wintergroenten – aardappelkroketjes
|
32
|
Hazenrugfilet – “Grand veneur” – wintergarnituur – aardappelkroketjes
|
34
|
Rundstournedos “Verstappen Sint-Lenaarts ” – warme groenten - aardappelgarnituur naar keuze
pepersaus 3 €, champignonroom 3€ of bearnaise 4 €
|
28
|
Varkenshaas – graanmosterdsaus – wintergroentjes – verse frieten
|
26
|
Koolvishaas – duglere – knolselder – champignon – peterseliepuree
|
27
|
Scampi - saus van de chef (witte porto-look) – aardappelgarnituur naar keuze
|
26
|
Verse pasta – scampi – tomaat – champignons – spekjes – look
|
26
|
Vispan – kreeftensaus – gegratineerd – aardappelgarnituur naar keuze
|
24
|
Salade – geitenkaas – spek – aardappelgarnituur naar keuze
|
22
|
Salade – gerookte zalm – scampi – aardappelgarnituur naar keuze
|
27
|
Rundscarpaccio “Belgisch wit-blauw rund” gekarameliseerd – huisgemarineerde olijven – rucola – parmezaan – slaatje – aardappelgarnituur naar keuze
|
23
|
|
|
|
Aardappelgarnituur: verse frieten, zelfgemaakte aardappelkroketten, puree of brood
Om u en onze andere gasten een optimale service te kunnen bieden, vragen wij u uw keuze te beperken tot maximum 4 verschillende gerechten per gang.
Allergenen: informeer u bij ons.
Let wel op: door onze ambachtelijke werkwijze is kruisbesmetting nooit 100 % uit te sluiten.